Le Coffret du temps des Fêtes

  • En solde
  • Prix régulier $350.00






* Les photos sont une suggestion de présentation.
* Les menus sont sujets à des changements sans préavis.
* Afin de vous assurer de recevoir votre boîte le jour que vous souhaitez ( jour de brunch, évènement ou autre ) , nous vous conseillons d’anticiper votre commande pour la recevoir en avance. La livraison étant effectuée par nos partenaires de transport, des délais de livraison supplémentaires sont à prévoir ( exemple: conditions climatiques retardant le transport… ).

Pour 6 personnes avec un menu traiteur dégustation en 9 services signé Europea par le Chef Jérôme Ferrer.

Notre coffret gastronomique spécial Temps des fêtes est en vente à 350$.


Que ce soit pour vos repas en famille ou un party entre amis, notre menu signature s'invite à votre table durant tout le mois de décembre.
Fini les tracas avec votre boite du chef à domicile ! Rien à préparer, ouvrez votre boîte, réchauffez nos plats et regalez-vous.

Menu signature Jérôme Ferrer à emporter :

- Rillettes de saumon laqué à l'érable à tartiner (200 gr)

- Cappuccino de homard à la purée de truffe (1 litre)

- Ballotin de foie gras de canard maison (250 gr)

- Salade crémeuse de céleri rémoulade mayonnaise aux graines de moutarde (1 kg)

- Tourtière signature de l’Europea truffée (620 gr)

- Coquilles de fruits de mer gratinées aux pétoncles (6 x 220 gr)

- Cuisses de canard du québec confites et croustillantes (6 x 250 gr)

- Sauce gourmande au jus de viande, porto et canneberges (500 ml)

- Gratins dauphinois individuels en soufflé fromager en accompagnement (6 x 110 gr)

- Desserts en verrines aux 3 chocolats et perles croquantes (6 x 230 gr)

- Mignardises célébration de fin de repas dans leur écrin ( 150 gr)

- Un abonnement d' 1 an au magazine du Chef Jérôme Ferrer , Découvertes & Confidences


En cadeau :
Une surprise dans chaque coffret à déposer sur votre table

* Ce Coffret est livré partout au Québec, à domicile et au bureau à la date de votre choix ( taxes et livraison incluses ).
* Cueillette également du 21 au 24 décembre & du 28 au 31 décembre de 9h à 16h au restaurant Europea
* Ce coffret sera disponible et offert du 1er au 31 décembre 2018 pour tous vos repas du Temps des Fêtes.


* N’hésitez pas a réserver dès à présent votre coffret , les quantités sont limitées *

 

Les photos sont une suggestion de présentation
Les menus sont sujets à des changements sans préavis.

 

Rillettes de saumon laquée à l'érable à tartiner

Ingrédients : Saumon frais, saumon fumé, crème, sirop d'érable, vin blanc, oignons, huile d'olive, jus de citron, sel, poivre.

*Contient : Saumon, lait. * Peut contenir : Arachides, noix variées, blé, soya, sésame, autres produits de la mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation : Prêt à servir.

Cappuccino de homard à la purée de truffe

bisque de homard la boite du chef

Ingrédients : Homard, crème 18%, pâte de tomate, brandy, poireaux, oignons, céleri branches, ail, sel, poivre.


* Contient: Homard, lait.* Peut contenir: arachides, noix variées, blé, soya, sésame, autres produits de la mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation : Dans une casserole, verser la bisque de homard et faire cuire à feu doux. Dans un saladier, déposer le crème fraiche 35% et la fouetter afin de l'émulsionner en chantilly. Dresser dans le fond de chacune des tasses à expresso une noisette de purée de truffes. Rectifier l'assaisonnement de la bisque avant de remplir les tasses puis verser sur la purée de truffes. Déposer sur chacune des préparations une belle cuillérée de crème fouettée. Servir chaud et régalez-vous. * Ce cappuccino peut servir 12 tasses à expresso ou 6 grandes tasses à cappuccino. Servir chaud et régalez-vous

Ballotin de foie gras de canard maison

Ingrédients: Foie gras de canard, épices, sel, sel nitrité, sucre, poivre.

* Peut contenir: arachides, noix variées, lait, blé, soya, sésame, produits de la mer, moutarde, oeuf.

Conseils de préparation: Sortir le foie gras du frigo 30 minutes avant de le servir. N'hésitez pas à l'accompagner avec un chutney de fruits ainsi qu'avec une salade de mâches et du pain brioché.

Portion pour deux personnes, 45g.

Salade crémeuse de céleri rémoulade mayonnaise aux graines de moutarde

Ingrédients : Céleri rave (céleri, eau, sel), mayonnaise (huile de canola, oeuf entier, jaune d'oeuf, vinaigre blanc, jus de citron concentré, épices), moutarde à l'ancienne (eau, grains de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, sucre, arôme naturel), poivre noir, sel.

* Contient: Oeuf, moutarde. * Peut contenir: Arachides, noix, lait, blé, sésame, produits de la mer.

Conseils de préparation : Prêt à servir et à savourer.

Portion pour deux personnes, environ 500g.

Tourtière signature de l’Europea truffée

Ingrédients : Pâte feuilletée (farine, eau, beurre non-salé, mélange d'huile végétale, sucre, sel, vinaigre, essence de beurre, épices, oeug entier liquide. Farce (porc, pommes de terre, eau, oignon, protéine de soya. Tartufata (champignons de couche, eau, huile de tournesol, chapelure, sel, truffe de la Saint-Jean, persil, arômes, ail, poivre.) Sel, préparation aromatisante, épices.

*Contient : Lait, blé, soya, oeuf. * Peut contenir : Arachides, noix, sésame, produits de la mer, moutarde.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, sortir la tourtière de l'emballage. La déposer sur une plaque de cuisson, cuire entre 45 minutes et 1 heure. Vérifier la température en piquant au centre de la tourtière à l'aide de la pointe d'un couteau d'office.

Coquilles de fruits de mer gratinées aux pétoncles

coquille de fruits de mer la boite du chef

Ingrédients : Crevettes, pétoncles, crabe, homard, sauce (eau, lait, farine, huile, beurre, base de homard (chair de homard, sel, sucre, huile de maïs, substances laitières, protéines de maïs et soya, amidon de maïs et fécule de patate, pâte de tomate, poudre d'oignon, huile de foie de morue, poudre d'ail, épices, arômes), purée de pommes de terre (patate, eau, lait, huile de soya, beurre, arôme naturel), fromage mozzarella (lait, substances laitières, culture bactérienne, sel, chlorure de calcium).

*Contient: Blé, lait, poisson, produits de la mer, oeuf. * Peut contenir: Arachides, noix, soya, sésame, moutarde.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F, disposer les coquilles sur une plaque de cuisson. Cuire entre 10 et 15 minutes jusqu'à coloration. Sortir du four et servir.

Cuisses de canard du Québec confites et croustillantes

Ingrédients : Canard, gras de canard, eau, épices, sel, nitrite de sodium.

* Peut contenir: Arachides, noix, lait, blé, soya, sésame, produits de la mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation : Déposer les cuisses de canard sur une plaque de cuisson. Faire cuire au four environ 15 à 20 minutes à 375°F.

Sauce gourmande au jus de viande, porto et canneberges

Ingrédients : Jus de veau (os, pied, parure de veau, oignons, carottes, poireaux, céleri, pâte de tomate, feuille de laurier, baies de genièvre, sel, eau, ail, poivre vert, champignons), porto salé, canneberges, fécule de maïs.

*Peut contenir : Arachides, noix, lait, blé, soya, sésame, produits de la mer, oeuf, moutarde.


Conseils de préparation : Chauffer le sac de sauce 1 minute 30 au four à micro-ondes.

 

Gratins dauphinois individuels en soufflé fromager en accompagnement

gratin dauphinois la boite du chef

Ingrédients : Pommes de terre, crème, fromage emmental, sel, méthycellulose, arôme d'ail, poivre blanc, noix de muscade.

* Contient: Lait. * Peut contenir: Arachides, noix, blé, soya, sésame, produits de la mer, oeuf, moutarde.

Conseils de préparation : Préchauffer le four à 350°F., disposer les gratins sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier d'aluminium. Cuire entre 10 et 15 minutes jusqu'à coloration. Sortir du four, rectifier l'assaisonnement à votre goût et servir.

Desserts en verrines aux 3 chocolats et perles croquantes

Ingrédients : Crème 35% (crème, lait, gomme de cellulose), chocolat noir (sucre, beurre de cacao, pâte de cacao, arôme vanille), purée de framboise, jus de citron, lait 3,25%, glucose, chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, poudre de lait entier et écrémé, pâte de cacao, arôme vanille), chocolat blanc (sucre, beurre de cacao, poudre de lait écrémé, beurre, arôme vanille), sucre inverti, jaune d'oeuf, feuille de gélatine. billes de chocolat blanc (sucre, liqueur de chocolat, lait, huile de beurre, beurre de cacao, vanille, sel), billes de caramel (sucre, beurre de cacao, poudre de caramel, lait entier en poudre, chocolat non sucré, arôme naturel, céréales croustillantes salées, sirop, sucre, amidon de maïs modifié, huile de coco), billes de chocolat noir (chocolat non sucré, sucre, beurre de cacao, huile de beurre, arôme naturel de vanille), céréales (farine de blé, sucre, farine de malt de blé, amidon de blé, sel, beurre de cacao, arôme naturel de vanille).

*Contient: Oeuf, lait, soya, noix, blé. *Peut contenir: Arachides, sésame, fruits de mer, moutarde.

Conseils de préparation : Prêt à servir.

Mignardises célébration de fin de repas dans leur écrin

Saveurs : Chocolat / pistache / vanille / citron / framboise / caramel.

Ingrédients : Lait demi-écrémé, fondant (sucre, sirop de glucose de blé, eau), beurre, eau), œuf liquide, farine de blé, sucre, jaune d’œuf liquide. Chocolat blanc (sucre, lait entier, beurre de cacao, émulsifiant, lécithine de soja, vanille naturelle) purée de framboise, purée de citron, beurre de cacao, caramel liquide, amidon modifié, pâte de pistache, sirop de glucose, chocolat 60%, chocolat 73%, chocolat noir 96% (cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant, lécithine de soja, arôme vanille), chocolat au lait (sucre, beurre de cacao, lait entier, poudre de lait écrémé, cacao, émulsifiant, lécithine de soja, arôme vanille naturelle, gélatine de poisson, sel, colorants, graines de vanille.

*Contient : lait, gluten, soya, œuf, fruits à coques (pistache), produit de la mer.
*Peut contenir : arachide, autres noix, sésame, moutarde, sulfites.

Conservation : Garder réfrigéré

Conseils de préparation : Prêt à servir

Surprise gourmande de la part de toute l'équipe

Un abonnement pour 1 an au magazine du chef Jérôme Ferrer , Découvertes & Confidences